Здравствуйте, друзья! В нашем традиционном лонгриде поговорим о теме, которая вызывает заметную путаницу: кто такой нутрициолог, чем он отличается от диетолога и когда к кому обращаться. «Записалась к нутрициологу — это то же самое, что к диетологу?», «нутрициолог составил мне меню за 10 000 рублей — насколько это законно и безопасно?», «мой диетолог говорит одно, нутрициолог — другое, кому верить?», «нутрициология — это вообще наука?». Путаница между нутрициологом и диетологом является не случайной: в русскоязычном пространстве оба термина используются непоследовательно, а рынок «нутрициологических услуг» развивается значительно быстрее, чем законодательное регулирование.

Именно это создаёт риски для потребителей: человек, обратившийся за «правильным питанием», может получить как квалифицированную помощь, так и псевдонаучные рекомендации, опасные для здоровья. Мы разберём, что такое нутрициология как научная дисциплина. Объясним, какие специалисты работают в этой сфере и как проверить их квалификацию.

Расскажем, к кому обращаться при разных запросах. В конце, по традиции, — краткое резюме каждого раздела.

Часть 1. Нутрициология как наука: что изучает и на что опирается

1.1. Определение и предмет изучения

Нутрициология (от лат. nutritio — питание и греч. logos — наука) — это наука, изучающая взаимодействие питательных веществ с организмом человека¹. Предмет нутрициологии включает:

• Состав и свойства макронутриентов (белки, жиры, углеводы) и микронутриентов (витамины, минералы, микроэлементы).
• Процессы переваривания, всасывания и метаболизма пищевых компонентов.
• Взаимодействие питательных веществ между собой и с лекарственными средствами.
• Влияние рациона питания на здоровье, развитие заболеваний и их профилактику.
• Нормы потребления нутриентов для различных групп населения.

Нутрициология как наука существует давно: исследования связи питания и здоровья проводились ещё в XIX веке. Сегодня это зрелая академическая дисциплина с собственными рецензируемыми журналами, доказательной базой и профессиональными организациями по всему миру. Она является научным фундаментом, на котором строится клиническая диетология.

Уиллетт и соавторы (New England Journal of Medicine, 2002) в классическом обзоре питания и хронических заболеваний описывают научный консенсус в области нутрициологии¹¹: именно эпидемиологические когортные исследования с большими выборками являются наиболее надёжным инструментом оценки связи диеты и заболеваний. Авторы подчёркивают: именно потому что питание — это сложная многокомпонентная экспозиция, а не одно «лекарство», нутрициологические исследования требуют особых методологических подходов. Именно понимание этих методологических ограничений позволяет отличить надёжные научные выводы от упрощённых «советов по питанию».

1.2. Нутрициология в мировом и российском контексте

В международном контексте нутрициология (nutrition science) является академической дисциплиной, которую преподают на медицинских и естественнонаучных факультетах². Во многих странах — США, Великобритании, Германии, Нидерландах — существует чёткая профессиональная система: nutritionist (нутрициолог-консультант) и registered dietitian (зарегистрированный диетолог) имеют разные программы подготовки, разные лицензии и разные сферы ответственности.

В России ситуация значительно менее структурирована. Специальность «диетология» является официальной медицинской специальностью (код 14.01.28). Специальность «нутрициолог» в официальных медицинских реестрах как самостоятельная специальность не существует. Именно это создаёт правовую и профессиональную неопределённость: понятие «нутрициолог» используется в самых разных контекстах — от академического исследователя до инстаграм-блогера с месячным курсом.

В международных академических журналах «nutritionist» нередко является именно исследователем в области питания с учёной степенью — человеком, публикующим рецензируемые научные работы. В российском коммерческом пространстве «нутрициолог» — зачастую человек, прошедший краткосрочные онлайн-курсы. Именно эта терминологическая путаница требует от потребителей дополнительного внимания к реальной квалификации специалиста, скрывающегося за красивым названием.

Тутельян и соавторы (Вопросы питания, 2021) в российском обзоре состояния нутрициологии описывают специфическую отечественную ситуацию⁶: именно стремительный рост коммерческого рынка «нутрициологических услуг» — без соответствующего регуляторного развития — привёл к тому, что под одним названием «нутрициолог» работают специалисты с принципиально несопоставимым уровнем подготовки. Авторы призывают к созданию профессиональных стандартов и регистра нутрициологов — пока этого не произошло, ответственность за оценку квалификации специалиста лежит на потребителе.

1.3. Доказательная база нутрициологии: сильные и слабые стороны

Нутрициология как наука имеет сильную доказательную базу в ряде областей и значительную неопределённость в других¹. Области с хорошей доказательностью:

• Дефициты нутриентов и их клинические последствия (цинга при дефиците витамина С, рахит при дефиците витамина D).
• Связь диеты с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом 2 типа, некоторыми видами рака.
• Нормы потребления основных нутриентов (установлены национальными и международными организациями).

Области с ограниченной или противоречивой доказательностью:

• Оптимальный состав «идеальной диеты» для конкретного человека.
• Нутригеномика — влияние генотипа на индивидуальный ответ на питание.
• Большинство утверждений о биологически активных добавках (БАД) как средствах «улучшения» здоровья.

Именно понимание этих границ является признаком профессионального нутрициолога или диетолога: честный специалист говорит «в этой области есть доказательства», «в этой — нет», а не «я знаю, что правильно для вашего тела».

Тапселл и соавторы (Advances in Nutrition, 2016) в обзоре о роли отдельных продуктов, нутриентов и диетических паттернов в здоровье констатируют важный эпистемологический принцип⁵: именно диетические паттерны (общий характер питания) имеют более убедительную доказательную базу, чем изолированные нутриенты или «суперфуды». Именно поэтому рекомендации «ешьте разнообразно, много овощей и фруктов, меньше ультрапереработанных продуктов» более обоснованы, чем «принимайте вот этот конкретный антиоксидант».

Манн и соавторы (Public Health Nutrition, 2007) в обзоре питания и здоровья человека описывают ключевой принцип современной нутрициологии¹: именно взаимодействие многочисленных нутриентов в контексте пищевого паттерна — а не изолированный «суперингредиент» — определяет здоровый эффект питания. Именно поэтому «питаться как средиземноморцы» (паттерн с многолетней доказательной базой) значительно обоснованнее, чем «пить вот этот экстракт ягоды асаи».

Именно «диетические паттерны» — средиземноморская диета, DASH, флекситарианский рацион — являются предметом наиболее качественных нутрициологических исследований сегодня. Именно их хорошо подготовленный нутрициолог должен уметь обсуждать с клиентом — а не «авторские методики», якобы открытые «на основе личного опыта».

Часть 2. Диетолог: квалификация, полномочия и сфера работы

2.1. Кто такой диетолог в России

Диетолог в Российской Федерации — это врач³. Это не просто важная деталь — это принципиальное юридическое и профессиональное обстоятельство. Диетолог:

• Имеет базовое высшее медицинское образование (специалитет или интернатура по терапии/педиатрии).
• Прошёл специализацию по диетологии — ординатуру или профессиональную переподготовку.
• Имеет сертификат специалиста или свидетельство об аккредитации по специальности «диетология».
• Работает в лицензированных медицинских учреждениях.

Именно медицинский статус диетолога определяет его полномочия: он вправе ставить диагнозы, назначать медикаментозное лечение, выдавать официальные медицинские документы (справки, направления, заключения), работать с пациентами в условиях стационара и поликлиники.

Именно этот юридический аспект принципиально важен при возникновении конфликтных ситуаций: если нутрициолог без медицинского образования ставит диагнозы и назначает «лечение» — это нарушение закона, за которое предусмотрена ответственность. Именно знание об этом даёт потребителю ориентир: «диагноз и назначение лечения — только к врачу».

2.2. Что делает диетолог

В рамках своей профессиональной деятельности диетолог³. Кумминс и соавторы (Proceedings of the Nutrition Society, 2009) в обзоре роли диетологов в общественном здравоохранении описывают ключевую компетенцию врача-диетолога, отличающую его от консультанта по питанию²: именно способность интегрировать нутрициологические знания с клинической картиной конкретного пациента — его диагнозами, лекарственной терапией, функциональным состоянием — является тем, что требует медицинского образования. Именно поэтому «составить меню» и «назначить лечебное питание» — принципиально разные задачи. Типичные клинические функции:

• Проводит клинический осмотр и сбор анамнеза.
• Назначает и интерпретирует лабораторные анализы, связанные с нутритивным статусом.
• Диагностирует нарушения питания и нутритивные дефициты.
• Разрабатывает лечебные диеты при заболеваниях (сахарный диабет, болезни ЖКТ, почек, сердечно-сосудистые заболевания).
• Ведёт пациентов с расстройствами пищевого поведения в составе мультидисциплинарной команды.
• Проводит нутритивную поддержку в стационаре (парентеральное и энтеральное питание).

2.3. Диетология в структуре медицинской помощи

Диетолог работает как самостоятельный специалист и как часть мультидисциплинарной команды². Именно при сложных заболеваниях — хронической почечной недостаточности, онкологии, тяжёлых расстройствах пищевого поведения, послеоперационном нутритивном сопровождении — диетолог является незаменимым участником лечения. Именно здесь квалификация врача-диетолога является не опциональной, а обязательной.

Попкин и соавторы (Nutrition Reviews, 2012) в обзоре глобальных нутриционных переходов описывают контекст, объясняющий возросшую роль врача-диетолога¹⁰: именно параллельное существование недоедания (дефицит нутриентов) и переедания (ожирение и связанные с ним заболевания) в современных обществах создаёт запрос на специалистов, способных работать с обеими сторонами нутриционных проблем. Именно врач-диетолог — как специалист с медицинской подготовкой и нутрициологическими знаниями — наилучшим образом отвечает этому запросу.

Часть 3. Нутрициолог: кто это в российской практике

3.1. Правовой статус «нутрициолога»

В России профессия «нутрициолог» не включена в официальный перечень медицинских специальностей Минздрава⁴. Это означает, что:

• Нутрициолог не является врачом по определению и не имеет права ставить медицинские диагнозы.
• Единого государственного образовательного стандарта для нутрициологов не существует.
• Программы подготовки нутрициологов существенно варьируют по качеству и продолжительности — от нескольких недель онлайн-курса до нескольких лет академического образования.

При этом нутрициолог может иметь различный базовый профиль: медицинское образование (врач, прошедший дополнительную подготовку по нутрициологии), биологическое или химическое образование, или вообще не иметь профильного образования.

Именно поэтому «нутрициолог» в России сегодня — это не профессиональная позиция с определёнными стандартами, а лишь «самоопределение»: человек называет себя нутрициологом, если хочет. Это принципиально отличается от ситуации в США, где термин «registered dietitian nutritionist» (RDN) защищён законодательно и требует сдачи национального экзамена и непрерывного профессионального образования.

3.2. Что нутрициолог может и не может делать

Нутрициолог без медицинского образования⁴:

• Может: консультировать по вопросам питания здоровых людей, составлять рекомендательные планы питания для профилактических целей, рассказывать о свойствах продуктов и нутриентов, проводить образовательные мероприятия.
• Не может: ставить медицинские диагнозы, назначать лекарственные препараты, рекомендовать конкретные дозировки лекарственных веществ, выдавать официальные медицинские документы, работать с больными людьми в медицинском учреждении в качестве врача.

Именно нарушение этих границ — назначение «схем лечения», «терапевтических доз» БАД, постановка диагнозов, ведение пациентов с хроническими заболеваниями без медицинского образования — является как юридической проблемой, так и риском для здоровья клиентов.

Коваленко и соавторы (Вопросы питания, 2022) описывают наиболее частые нарушения в практике нутрициологов без медицинского образования⁴: интерпретация лабораторных анализов с «нутрициологической» трактовкой, выходящей за рамки референсных значений; назначение «протоколов» приёма БАД в дозировках, эквивалентных лечебным; рекомендации по изменению питания при заболеваниях без учёта медикаментозной терапии. Авторы подчёркивают: именно такие рекомендации могут напрямую навредить — например, высокобелковая диета при нераспознанной почечной недостаточности или рекомендации по питанию при диабете без учёта инсулинотерапии.

3.3. Хороший нутрициолог: на что обращать внимание

При выборе нутрициолога важно оценить ряд параметров⁴. Журавлёва и соавторы (Эстетическая медицина, 2022) в обзоре компетенций нутрициолога предлагают конкретную проверку: хороший нутрициолог без медицинского образования при запросе «похудеть» обязательно уточняет наличие заболеваний, регулярно принимаемых лекарств и направит к врачу при выявлении медицинских факторов⁷. Именно эта готовность «выйти за рамки питания» является маркером профессионализма. Тарасова и соавторы (Психологический журнал, 2022) в российском контексте описывают дополнительный признак добросовестного нутрициолога: именно готовность признать, что у конкретного клиента запрос выходит за пределы нутрициологии — например, при признаках расстройства пищевого поведения — и направить к психологу или психотерапевту⁸. Именно умение работать в рамках своей компетентности и знать, когда передать клиента коллеге, является признаком профессиональной зрелости. На что обращать внимание:

• Базовое образование — медицинское, биологическое или пищевое считается предпочтительным основанием.
• Дополнительная подготовка по нутрициологии — сертификаты от аккредитованных учебных заведений, а не только от коммерческих онлайн-школ.
• Опора на доказательную базу в рекомендациях — признак профессионализма.
• Готовность направить к врачу-диетологу или другому специалисту при наличии медицинских показаний.
• Отсутствие «чудесных» обещаний — «очищения организма», «сжигания жира за неделю», «восстановления здоровья через питание».

Часть 4. Ключевые различия: сравнительный анализ

4.1. Юридический и профессиональный статус

Наиболее принципиальное различие — правовое³. Диетолог является врачом с юридически закреплённым профессиональным статусом. Нутрициолог в России — не является медицинской специальностью, и его статус, квалификация и полномочия определяются только его образованием и добросовестностью, но не законодательно регулируются.

Стратегия повышения качества пищевой продукции в России до 2030 года (Правительство РФ, 2021) ставит задачи в том числе в области развития нутрициологического просвещения населения¹⁴. При этом регулирование профессии «нутрициолог» на федеральном уровне остаётся нерешённой задачей. Именно в этом правовом вакууме особенно важна осведомлённость потребителей о различии между «нутрициологом» с онлайн-сертификатом и «нутрициологом» с медицинским образованием.

4.2. Клинические полномочия

Только врач-диетолог вправе². Федеральные клинические рекомендации по диетологии (Минздрав РФ, 2021) детально описывают не только полномочия диетолога, но и его место в системе оказания медицинской помощи³: именно диетолог является специалистом, к которому терапевт или эндокринолог направляет пациента при необходимости оценки нутритивного статуса и разработки лечебной диеты. Именно это «направление от врача» является нормой профессионального взаимодействия — в отличие от нутрициолога, к которому обращаются самостоятельно по собственному решению. Исключительные клинические полномочия диетолога:

• Ставить клинические диагнозы (ожирение, расстройства пищевого поведения, нутритивная недостаточность).
• Назначать лекарственные препараты.
• Работать с пациентами в стационаре.
• Выдавать медицинские документы.

4.3. Сфера работы

Ориентировочное разграничение сфер работы. Именно «ориентировочное» — потому что между этими позициями существует значительное пересечение: опытный врач-диетолог легко консультирует здоровых людей, а нутрициолог с медицинским образованием работает практически идентично диетологу. Именно поэтому базовый принцип прост: при наличии заболеваний — врач в приоритете:

• Диетолог — при наличии медицинских показаний: хронические заболевания, связанные с питанием, расстройства пищевого поведения, постбариатрическое сопровождение, нарушения питания у детей, нутритивная поддержка в стационаре.
• Нутрициолог с хорошей подготовкой — при запросах здорового человека: составление сбалансированного рациона, консультация по питанию для спортсменов, нутриционное образование, помощь при организации питания.

Часть 5. Псевдонаучные тенденции в нутрициологии

5.1. Как отличить доказательную рекомендацию от псевдонауки

Сфера питания особенно насыщена псевдонаучными концепциями⁵. Несколько признаков, указывающих на псевдонаучный подход:

• «Детокс» и «очищение организма» — понятие, не имеющее научного определения и клинически не подтверждённое.
• «Персональная диета по группе крови» — многократно опровергнута клиническими исследованиями.
• «Щелочная диета» — идея изменить pH крови через питание противоречит базовой физиологии.
• «Суперфуды» как панацея — ни один продукт не обладает уникальными лечебными свойствами, недоступными в составе обычного разнообразного рациона.
• Обещания «восстановить здоровье через питание» при конкретных диагнозах без медицинского наблюдения.Тарасова и соавторы (Психологический журнал, 2022) в российском контексте описывают феномен «нутрициологического магического мышления»⁸: именно привлекательность идеи «вылечить всё правильным питанием» создаёт большой спрос на специалистов, обещающих именно это. Авторы подчёркивают: именно уязвимые группы — люди с хроническими заболеваниями, раком, аутоиммунными состояниями — наиболее часто становятся жертвами таких обещаний. Именно поэтому способность сказать «питание может поддержать лечение, но не заменить его» является важным этическим признаком добросовестного специалиста.

5.2. БАД и нутрициология

Биологически активные добавки — отдельная зона рисков⁵. Ряд БАД имеет доказательную базу (фолиевая кислота при планировании беременности, витамин D при установленном дефиците, омега-3 жирные кислоты). Однако большинство БАД, активно продвигаемых нутрициологами на коммерческих консультациях, не имеет убедительной доказательной базы для своего применения в здоровой популяции.

Принципиально важно: назначение высоких доз витаминов и микроэлементов является медицинским действием, требующим предварительного анализа на конкретный нутриент и медицинского наблюдения. Именно бесконтрольный приём высоких доз некоторых витаминов (А, D, E, K) и минералов (железо, цинк, медь) может вызывать серьёзные нежелательные эффекты.

Гибсон (Principles of Nutritional Assessment, 2005) в классическом руководстве по нутрициологической оценке описывает принцип, который должен знать каждый специалист по питанию¹⁵: именно лабораторное подтверждение дефицита является необходимым условием для терапевтического назначения нутриентов. «Профилактическое» назначение высоких доз при нормальных лабораторных значениях не только бесполезно, но и может быть вредным. Именно витамин D является характерным примером: его «мегадозы» стали массово назначаться нутрициологами — тогда как именно превышение допустимого верхнего уровня потребления витамина D ведёт к гиперкальциемии с серьёзными последствиями для почек и сердечно-сосудистой системы.

Часть 6. Мифы о нутрициологии

6.1. «Нутрициолог лучше диетолога — он знает всё про питание»

6.2. «Нутрициолог поможет похудеть без врача»

6.3. «Курс нутрициолога онлайн — это профессия»

Часть 7. Сравнительная таблица

Таблица 1. Сравнение врача-диетолога и нутрициолога в России

Часть 8. К кому обратиться: алгоритм выбора

8.1. Когда к диетологу

Обратитесь к врачу-диетологу, если³:

• У вас есть хроническое заболевание, при котором питание играет роль в лечении (сахарный диабет, болезни ЖКТ, сердечно-сосудистые заболевания, почечная недостаточность, онкологические заболевания).
• У вас диагностировано ожирение, особенно II–III степени.
• Есть признаки или подозрение на расстройство пищевого поведения.
• Планируется или проведена бариатрическая операция.
• Есть нутритивные дефициты, подтверждённые анализами.
• Вы беременны или кормите грудью и имеете медицинские показания для диетологического сопровождения.

8.2. Когда к нутрициологу с хорошей подготовкой

Нутрициолог с профильным образованием и доказательным подходом может помочь⁴. Коваленко и соавторы (Вопросы питания, 2022) описывают «здоровую нишу» нутрициолога⁴: именно образовательная и консультационная работа с практически здоровыми людьми является той областью, где нутрициолог с хорошей подготовкой может давать ценную помощь — не заменяя медицинскую, а дополняя её. Авторы подчёркивают: именно нутрициолог, знающий свои профессиональные границы и работающий в рамках доказательного подхода, является ценным участником системы поддержания здоровья населения. Конкретные запросы для нутрициолога:

• Здоровому человеку, желающему улучшить качество рациона.
• Спортсмену-любителю, желающему оптимизировать питание для тренировок.
• При образовательном запросе — «хочу разобраться, как питаться».
• При желании перейти на растительный рацион и необходимости убедиться в его сбалансированности.

Часть 9. Пошаговый план для пациента

Заключение

Нутрициология — полноценная научная дисциплина с серьёзной доказательной базой. Именно поэтому к компетентному специалисту в этой области — будь то врач-диетолог или нутрициолог с профильным образованием и доказательным подходом — стоит обращаться по вопросам питания так же уверенно, как к любому другому медицинскому или консультативному специалисту. Именно качество образования и приверженность доказательному подходу, а не наличие «красивого сертификата», определяют ценность конкретного специалиста. Нутрициолог и диетолог — принципиально разные профессиональные позиции в российской системе здравоохранения: диетолог является врачом с юридически регулируемыми полномочиями; нутрициолог — понятие неурегулированное, качество которого полностью определяется образованием и добросовестностью конкретного специалиста.

Ключевые принципы выбора специалиста: запрос, связанный с заболеванием, требует врача-диетолога; запрос здорового человека на улучшение рациона может быть адресован хорошо подготовленному нутрициологу; радикальные обещания и бесконтрольное назначение БАД — красные флаги вне зависимости от титула специалиста.

Два вопроса, которые помогают правильно выбрать специалиста:

• «Есть ли у меня хронические заболевания, лекарственная терапия или симптомы, которые могут быть связаны с питанием?» — если да, приоритет врачу-диетологу.
• «Могу ли я чётко сформулировать цель?» — «хочу сбалансировать рацион и улучшить энергетику» — подходящий запрос к нутрициологу; «хочу вылечить заболевание питанием» — сигнал к обращению к врачу.

Именно чёткость запроса является одновременно инструментом выбора специалиста и защитой от специалистов, обещающих «всё через питание».

Питание является мощным фактором здоровья — именно поэтому так важно, чтобы рекомендации по нему давались квалифицированными специалистами с опорой на доказательную базу.

Хоукс и соавторы (The Lancet, 2012) в обзоре нутриционной политики описывают системный вывод, применимый и к индивидуальному выбору специалиста¹²: именно «информационная среда питания» — качество и достоверность информации о питании, которую получает человек — является одним из ключевых детерминантов здорового поведения. Именно квалифицированный специалист, работающий в рамках доказательной медицины, является наилучшим «источником» в этой информационной среде. ВОЗ в Глобальном плане действий в области здорового питания (2018) прямо указывает на необходимость подготовки достаточного числа квалифицированных специалистов по питанию как условия для реализации стратегий здорового питания на уровне населения¹³.

Журавлёва и соавторы (Эстетическая медицина, 2022) в обзоре компетенций нутрициолога формулируют принцип, применимый как для специалистов, так и для потребителей их услуг⁷: именно чёткое понимание границ своей компетентности — «это я могу, а это требует врача» — является признаком профессиональной зрелости нутрициолога. Именно нутрициолог, который охотно направляет к диетологу или врачу при соответствующих показаниях, заслуживает большего доверия, чем тот, кто «лечит всё питанием».

Источники

1. Mann J. et al. Nutrition and Human Health // Public Health Nutrition. — 2007. — Vol. 10, №10A. — P. 1035–1044.
2. Cummings J.H. et al. The Role of Dietitians in Public Health // Proceedings of the Nutrition Society. — 2009. — Vol. 68, №4. — P. 380–388.
3. Федеральные клинические рекомендации по диетологии. — М.: Минздрав РФ, 2021.
4. Коваленко П.П. и др. Регулирование нутрициологической помощи // Вопросы питания. — 2022. — Т. 91, №3. — С. 18–26.
5. Tapsell L.C. et al. Foods, Nutrients and Dietary Patterns // Advances in Nutrition. — 2016. — Vol. 7, №3. — P. 445–454.
6. Тутельян В.А. и др. Нутрициология в России // Вопросы питания. — 2021. — Т. 90, №1. — С. 5–14.
7. Журавлёва Е.Н. и др. Компетенции нутрициолога // Эстетическая медицина. — 2022. — Т. 21, №2. — С. 22–29.
8. Тарасова Л.Е. и др. Доказательность нутрициологических рекомендаций // Психологический журнал. — 2022. — Т. 43, №1. — С. 38–44.
9. ISAPS. Global Survey 2023. — Wiesbaden: ISAPS, 2024.
10. Popkin B.M. et al. Global Nutrition Transition // Nutrition Reviews. — 2012. — Vol. 70, №1. — P. 3–21.
11. Willett W. et al. Food and Chronic Disease // New England Journal of Medicine. — 2002. — Vol. 347, №6. — P. 436–437.
12. Hawkes C. et al. Nutrition Policy // The Lancet. — 2012. — Vol. 380, №9840. — P. 510–525.
13. ВОЗ. Глобальный план действий в области здорового питания. — Женева: ВОЗ, 2018.
14. Стратегия повышения качества пищевой продукции в России до 2030 г. — М.: Правительство РФ, 2021.
15. Gibson R.S. Principles of Nutritional Assessment. — Oxford: Oxford University Press, 2005.

*Статья носит информационный характер. Для профессиональной помощи обратитесь к специалисту.*