Питание и образ жизни при хронической болезни почек: что нельзя есть и почему
Содержание статьи
- Часть 1. Хроническая болезнь почек: что важно знать перед разговором о диете
- 1.1. Что такое ХБП в двух словах
- 1.2. Зачем вообще менять питание
- Часть 2. Соль: главный враг почек и сосудов
- 2.1. Почему соль так важна
- 2.2. Сколько соли можно
- 2.3. Где прячется соль
- 2.4. Практические приёмы снижения соли
- Часть 3. Белок: сложный баланс между «много» и «мало»
- 3.1. Зачем нужен белок и почему его «слишком много»
- 3.2. Сколько белка нужно на разных стадиях ХБП
- 3.3. Какой белок предпочтительнее
- 3.4. Опасность как избытка, так и дефицита
- Часть 4. Калий: невидимая угроза в банане
- 4.1. Что такое гиперкалиемия и почему она опасна
- 4.2. Кому нужно ограничивать калий
- 4.3. Продукты с высоким содержанием калия
- 4.4. Практические хитрости снижения калия
- 4.5. Что можно при ограничении калия
- Часть 5. Фосфор: молчаливый убийца сосудов
- 5.1. Чем опасен избыток фосфора
- 5.2. Сколько фосфора можно
- 5.3. Два типа фосфора: «органический» и «неорганический»
- Органический фосфор
- Неорганический фосфор (фосфатные добавки)
- 5.4. Где «прячется» фосфатные добавки
- 5.5. Натуральные источники фосфора с умеренным содержанием
- 5.6. Фосфат-связывающие препараты
- Часть 6. Вода: пить много, мало или столько, сколько хочется?
- 6.1. Сколько жидкости нужно при ХБП
- 6.2. Что считать «жидкостью»
- Часть 7. Сравнительная таблица главных ограничений
- Часть 8. Образ жизни: что важно помимо диеты
- 8.1. Физическая активность
- 8.2. Курение
- 8.3. Алкоголь
- 8.4. БАДы, «травы для почек», самолечение
- 8.5. Пошаговый план: как перестроить рацион при ХБП
- Часть 9. Когда срочно к врачу
- Заключение
- Источники
Здравствуйте, друзья! В нашем традиционном лонгриде поговорим о теме, которая волнует миллионы людей с хронической болезнью почек (ХБП) и их близких — о питании и образе жизни. Когда человек узнаёт, что у него проблемы с почками, первый вопрос обычно звучит так: «А что мне теперь можно и нельзя есть?» И это правильный вопрос: при ХБП диета — не вспомогательный, а один из главных инструментов лечения, способный замедлить прогрессирование болезни на годы.
Мы разберём, почему при болезнях почек нужно ограничивать соль, белок, фосфор и калий, как пить «правильное» количество воды и почему это не значит «как можно больше», какие продукты особенно опасны при сниженной функции почек и какие, наоборот, могут помочь. Объясним простыми словами, что такое уремические токсины, гиперкалиемия, гиперфосфатемия и почему банан или сухофрукт могут оказаться опаснее, чем кажется. Отдельно поговорим о физической активности, курении, алкоголе, БАДах и «травах для почек».
Развеем популярные мифы, дадим конкретные практические рекомендации и предупредим о ситуациях, когда необходимо срочно обратиться к врачу. В конце статьи, как обычно, вы найдёте краткое резюме ключевых тезисов.
Часть 1. Хроническая болезнь почек: что важно знать перед разговором о диете
Прежде чем перейти к списку «что можно и что нельзя», важно понять логику: почему именно эти ограничения, а не другие, и почему диета меняется в зависимости от стадии болезни.
1.1. Что такое ХБП в двух словах
Хроническая болезнь почек (ХБП) — это стойкое (более 3 месяцев) снижение функции почек, выраженное либо в уменьшении скорости клубочковой фильтрации (СКФ), либо в наличии маркёров повреждения почек (белок в моче, изменения в анализах, структурные изменения)1. По оценке экспертов, ХБП той или иной стадии встречается у 10–13% взрослого населения мира2.
В зависимости от величины СКФ выделяют 5 стадий ХБП. На стадиях 1–2 (СКФ выше 60 мл/мин/1,73 м²) почки ещё работают почти полноценно. На стадиях 3–4 функция существенно снижена. Стадия 5 (СКФ ниже 15) — терминальная, обычно требующая диализа или трансплантации.
Важно понимать: рекомендации по питанию сильно отличаются на разных стадиях. То, что нормально на стадии 1–2, может быть опасно на стадии 4. Поэтому универсальной «диеты для почек» не существует — есть индивидуальный план, который врач подбирает с учётом стадии, причины ХБП, сопутствующих заболеваний.
1.2. Зачем вообще менять питание
Когда почки работают нормально, они автоматически поддерживают баланс воды, солей, кислотно-щелочного состояния и выводят продукты обмена белков. При снижении функции этот «автопилот» сбоит. Цели диеты при ХБП3:
- Снизить нагрузку на оставшиеся работающие нефроны и замедлить прогрессирование болезни.
- Предотвратить накопление веществ, которые почки уже плохо выводят (фосфор, калий, мочевина, кислоты).
- Контролировать артериальное давление и отёки (через ограничение соли).
- Поддерживать нормальный уровень белка в крови, не теряя его с мочой и не разрушая собственные мышцы.
- Не допустить дефицита нутриентов и нутритивного истощения.
Важно: диета при ХБП — не временная «разгрузка», а постоянный образ жизни. И при этом она не должна превращаться в самоистязание. Современные подходы делают акцент на гибкость и персонализацию: вместо длинного списка запретов — понимание принципов и умение применять их в обычной жизни3.
Часть 2. Соль: главный враг почек и сосудов
С чего начинать перестройку питания при ХБП? Если бы можно было выбрать только одну рекомендацию — это было бы ограничение соли.
2.1. Почему соль так важна
Поваренная соль состоит из двух элементов — натрия и хлора. Натрий играет ключевую роль в регуляции артериального давления и объёма жидкости в организме. Когда почки работают плохо, они теряют способность эффективно выводить избыток натрия. В результате4:
- Натрий задерживает воду — нарастают отёки.
- Увеличивается объём циркулирующей крови — повышается артериальное давление.
- Высокое давление, в свою очередь, ускоряет повреждение оставшихся нефронов.
- Снижается эффективность многих лекарств, прежде всего блокаторов ренин-ангиотензиновой системы (ингибиторов АПФ, сартанов).
Получается порочный круг: больные почки → задержка натрия → высокое давление → ещё большее повреждение почек. Разорвать его можно ограничением соли.
2.2. Сколько соли можно
Рекомендация Всемирной организации здравоохранения для всех взрослых — не более 5 г соли в сутки (это около чайной ложки без горки)5. Для пациентов с ХБП и артериальной гипертензией международные рекомендации KDIGO предлагают не более 5 г соли в сутки, а у некоторых пациентов — до 3–4 г1.
В реальной жизни средний россиянин потребляет 9–12 г соли в день — то есть в 2–3 раза больше нормы6. Большая часть этой соли поступает не из солонки на столе, а из скрытых источников.
2.3. Где прячется соль
Главные «солевые бомбы» в современном рационе:
- Хлеб и хлебобулочные изделия — источник до 25–30% всей потребляемой соли.
- Колбасы, сосиски, ветчина, бекон — соль здесь и как консервант, и как вкусоусилитель.
- Сыры, особенно твёрдые и плавленые.
- Соленья и консервы — огурцы, помидоры, грибы, икра кабачковая, маслины.
- Готовые соусы — соевый, кетчуп, майонез, аджика.
- Полуфабрикаты — пельмени, замороженные блюда, котлеты.
- Бульонные кубики, приправы с глутаматом натрия.
- Снеки — чипсы, сухарики, солёные орешки, попкорн.
- Минеральные воды с высоким содержанием натрия (читайте этикетку).
2.4. Практические приёмы снижения соли
- Готовьте сами из свежих продуктов — это автоматически снижает содержание соли в рационе.
- Уберите солонку со стола или замените её сушёными травами и специями (розмарин, тимьян, базилик, укроп, петрушка).
- Используйте лимонный сок, чеснок, лук, перец вместо соли для усиления вкуса.
- Читайте этикетки: смотрите содержание натрия (Na) на 100 г продукта. Высоким считается > 600 мг/100 г, низким — < 120 мг/100 г.
- «Соль с пониженным содержанием натрия» содержит хлорид калия. При ХБП на стадиях 3–5 такая соль опасна — может вызвать гиперкалиемию.
- Привыкание к менее солёной пище занимает 2–3 недели — потом «обычная» еда покажется пересоленной.
Миф: «Если у меня нет отёков и давление в норме, ограничивать соль не нужно».
Факт: Избыточное потребление соли вредит почкам и сосудам даже при отсутствии явных симптомов. Метаанализы показывают, что снижение соли с 9–10 до 5 г/сут уменьшает потерю белка с мочой и замедляет прогрессирование ХБП независимо от уровня давления7. То есть соль — фактор риска сама по себе, а не только «через давление».
Часть 3. Белок: сложный баланс между «много» и «мало»
Если соль однозначно нужно ограничивать всем, то с белком всё гораздо сложнее. И именно здесь самые большие заблуждения.
3.1. Зачем нужен белок и почему его «слишком много»
Белок — основной строительный материал организма. Из аминокислот, входящих в его состав, строятся мышцы, ферменты, гормоны, антитела. Никто не предлагает отказываться от белка полностью.
Проблема в другом: конечные продукты обмена белка — мочевина, креатинин, мочевая кислота, ионы водорода, фосфаты — должны выводиться почками. Когда почки работают плохо, эти вещества накапливаются в крови, вызывая уремию (общее отравление организма продуктами белкового обмена)8.
Кроме того, избыток белка увеличивает фильтрационную нагрузку на каждый нефрон — это так называемая гиперфильтрация. Звучит безобидно, но в долгосрочной перспективе она «выжигает» оставшиеся работающие нефроны и ускоряет прогрессирование ХБП.
3.2. Сколько белка нужно на разных стадиях ХБП
Современные международные и российские рекомендации19:
- ХБП 1–2 стадий (СКФ ≥ 60): 0,8 г белка на кг идеальной массы тела в сутки. Это близко к норме здорового взрослого человека.
- ХБП 3–4 стадий без диабета: 0,55–0,6 г/кг/сут (умеренное ограничение).
- ХБП 3–4 стадий с диабетом: 0,6–0,8 г/кг/сут.
- ХБП 5 стадии без диализа: 0,55–0,6 г/кг/сут (под обязательным контролем нутритивного статуса).
- На гемодиализе: 1,0–1,2 г/кг/сут (диализ забирает белок, и его нужно больше, не меньше).
- На перитонеальном диализе: 1,0–1,2 г/кг/сут.
Для человека весом 70 кг это означает: на 3-й стадии ХБП — около 40 г белка в сутки, на гемодиализе — 70–85 г.
3.3. Какой белок предпочтительнее
При ограничении белка важно, чтобы тот, что остаётся в рационе, был биологически полноценным — то есть содержал все незаменимые аминокислоты. Лучшие источники9:
- Яйца (особенно белок) — эталон полноценности.
- Рыба белая нежирная (треска, минтай, хек, судак).
- Курица и индейка без кожи.
- Нежирная говядина и телятина (умеренно).
- Молочные продукты (с учётом ограничений по фосфору — см. далее).
Растительные источники белка (бобовые, соя, орехи) тоже хороши, но требуют учёта содержания калия и фосфора.
3.4. Опасность как избытка, так и дефицита
Тут нужна осторожность с обеих сторон. С одной стороны, чрезмерное потребление белка ускоряет прогрессирование ХБП. С другой — слишком жёсткое ограничение ведёт к белково-энергетической недостаточности, потере мышечной массы, слабости, ухудшению иммунитета. У пациентов с ХБП на диализе эта проблема — одна из главных причин смерти9.
Поэтому ограничение белка — задача для команды «пациент + врач + диетолог», а не для самостоятельных экспериментов.
Миф: «При больных почках белок вреден, поэтому я перейду на чисто растительную диету и буду есть одни овощи».
Факт: Полный отказ от животного белка при ХБП — путь к саркопении (потере мышечной массы) и общему истощению. Растительная пища при ХБП имеет свои подводные камни: бобовые, орехи, семена содержат много калия и фосфора, что на стадиях 3–5 может быть опасно. Грамотный подход — сбалансированный рацион с умеренным количеством полноценного белка, рассчитанным под вашу стадию и вес9.
Часть 4. Калий: невидимая угроза в банане
Калий — нутриент, к которому большинство здоровых людей относятся положительно: «полезен для сердца, помогает снизить давление». При ХБП ситуация резко меняется.
4.1. Что такое гиперкалиемия и почему она опасна
Калий — главный внутриклеточный ион, отвечающий за электрическую активность клеток, особенно мышц и сердца. Здоровые почки тонко регулируют уровень калия в крови, удерживая его в узком диапазоне 3,5–5,0 ммоль/л.
При ХБП на стадиях 3–5 эта регуляция нарушается. Если в рационе много калия, его уровень в крови может расти — развивается гиперкалиемия. И это очень опасно: при уровне калия выше 6,5–7 ммоль/л возможны тяжёлые нарушения ритма сердца вплоть до остановки10. Это одна из самых частых причин экстренной госпитализации пациентов с ХБП.
Многие лекарства, спасающие почки (ингибиторы АПФ, сартаны, спиронолактон), сами по себе повышают калий. Поэтому диета особенно важна.
4.2. Кому нужно ограничивать калий
Не всем пациентам с ХБП. Стандартные ориентиры9:
- На стадиях 1–2 — обычно ограничение не нужно, если уровень калия в крови нормальный.
- На стадиях 3 — ограничение по индивидуальным показаниям.
- На стадиях 4–5 и при гиперкалиемии в анализах — обязательное ограничение, обычно до 2000–3000 мг калия в сутки (норма для здоровых — 3500–4700 мг).
- На гемодиализе — ограничение часто требуется, особенно в дни между процедурами.
4.3. Продукты с высоким содержанием калия
«Чемпионы» по содержанию калия (которые при показаниях нужно ограничивать):
- Сухофрукты — курага, изюм, чернослив, финики, инжир. Они «концентрированные» и содержат калия в 5–7 раз больше, чем свежие фрукты.
- Бананы (один банан — около 400 мг калия).
- Авокадо.
- Картофель (особенно печёный с кожурой и пюре).
- Помидоры и томатные продукты — паста, кетчуп, томатный сок.
- Бобовые — фасоль, чечевица, нут.
- Орехи и семена.
- Шпинат, мангольд, петрушка.
- Шоколад, какао.
- Цельнозерновые крупы (овсянка, гречка) в больших количествах.
- Соевые продукты.
- Кофе (особенно растворимый в больших количествах).
- Заменители соли с хлоридом калия.
4.4. Практические хитрости снижения калия
Калий хорошо растворим в воде, поэтому существуют способы снизить его содержание в продуктах9:
- Двойное вымачивание и отваривание овощей. Картофель и другие овощи нарезайте мелко, замочите в большом объёме воды на 4–8 часов (или на ночь), затем варите в свежей воде, сливая её. Это уменьшает содержание калия на 30–60%.
- Готовый картофель в супе содержит больше калия, чем отдельно отваренный — потому что он остаётся в бульоне.
- Отдавайте предпочтение свежим овощам/фруктам перед сухофруктами.
- Консервированные фрукты в сиропе содержат меньше калия, чем свежие (сироп забирает калий — но сам сироп пить не нужно).
- Из круп лучше выбирать рис, манку, перловку (в них меньше калия, чем в гречке и овсянке).
4.5. Что можно при ограничении калия
Не всё запрещено! Сохраняются:
- Яблоки, груши, ягоды (клубника, черника), виноград — в умеренных количествах.
- Капуста (белокочанная, цветная), огурцы, кабачки, лук.
- Морковь, свёкла — в небольших количествах (после вымачивания).
- Рис, макароны (особенно из мягких сортов пшеницы), белый хлеб.
- Творог в умеренных количествах.
Часть 5. Фосфор: молчаливый убийца сосудов
Фосфор — ещё один минерал, требующий пристального внимания при ХБП. О его опасности пациенты знают намного меньше, чем о соли или калии, — но именно фосфор в долгосрочной перспективе может определить продолжительность жизни.
5.1. Чем опасен избыток фосфора
При снижении функции почек способность выводить фосфор уменьшается, и его уровень в крови растёт — развивается гиперфосфатемия. Это не просто «лабораторное отклонение». Длительно повышенный фосфор приводит к11:
- Кальцификации сосудов (отложению кальций-фосфатных солей в стенках артерий, делая их жёсткими, как «трубы»).
- Резкому росту риска инфарктов и инсультов.
- Поражению клапанов сердца.
- Вторичному гиперпаратиреозу — паращитовидные железы начинают вырабатывать слишком много гормона, что разрушает кости (почечная остеодистрофия).
- Зуду кожи, который мучает многих пациентов на диализе.
- Анемии и общей слабости.
Именно сердечно-сосудистые осложнения — главная причина смерти пациентов с ХБП, и фосфор играет в этом ключевую роль.
5.2. Сколько фосфора можно
Норма для здоровых взрослых — 800–1200 мг фосфора в сутки. При ХБП на стадиях 3б–5 рекомендуется ограничение до 800–1000 мг/сут11. Это не так просто — фосфор есть практически везде.
5.3. Два типа фосфора: «органический» и «неорганический»
Это важнейшее различие, о котором редко рассказывают пациентам12:
Органический фосфор
Содержится в натуральных белковых продуктах — мясе, рыбе, молочных продуктах, бобовых, орехах, цельных злаках. Из растительных источников он усваивается всего на 30–50%, из животных — на 50–60%.
Неорганический фосфор (фосфатные добавки)
Содержится в обработанных продуктах в виде различных фосфатов (E338, E339, E340, E341, E450, E451, E452 и др.). Эти добавки используются как консерванты, эмульгаторы, разрыхлители. Усваиваются на почти 100%.
То есть 200 мг фосфора из колбасы (где он добавлен в виде фосфатов) куда опаснее, чем 200 мг фосфора из творога. Это золотое правило диеты при ХБП: избегать фосфатных добавок при умеренном потреблении натуральных белков.
5.4. Где «прячется» фосфатные добавки
Главные источники неорганического фосфора:
- Колбасы, сосиски, ветчина, мясные деликатесы.
- Плавленые сыры и сырные продукты.
- Газированные напитки с фосфорной кислотой (особенно тёмные — кола).
- Выпечка с разрыхлителями фосфатного типа.
- Замороженные полуфабрикаты, готовые соусы.
- Мороженое промышленного производства.
- Растворимые напитки и кофе из автоматов.
- Многие виды промышленного хлеба.
Простое правило: чем меньше переработан продукт — тем меньше в нём «опасного» фосфора. Чтение этикеток и поиск буквы «Е» с числами от 338 до 452 — обязательный навык пациента с ХБП.
5.5. Натуральные источники фосфора с умеренным содержанием
Если совсем избегать всего фосфорсодержащего, можно получить дефицит белка. Современный подход — есть натуральные продукты, но в умеренных количествах11:
- Мясо и рыба — порциями 80–120 г.
- Молочные продукты — ограниченно (молоко и сыры особенно богаты фосфором).
- Яйца — в основном белок (желток богаче фосфором).
- Хлеб белый предпочтительнее цельнозернового.
5.6. Фосфат-связывающие препараты
Когда диеты недостаточно, врач назначает фосфат-связывающие препараты: соли кальция, севеламер, лантана карбонат, препараты железа11. Они связывают фосфор в кишечнике, не давая ему всасываться. Принимаются строго во время еды. Это не «бады», а серьёзные лекарства, требующие назначения и контроля.
Часть 6. Вода: пить много, мало или столько, сколько хочется?
Один из самых частых вопросов пациентов: «Сколько мне пить воды?» И ответ на него часто противоречит «общепринятым истинам» о пользе обильного питья.
6.1. Сколько жидкости нужно при ХБП
Общая рекомендация для здорового человека — 30 мл/кг/сут или 1,5–2 литра. При ХБП всё зависит от стадии и состояния1:
- На стадиях 1–3 — обычно нормальное количество воды (1,5–2 л), включая всю жидкость в рационе. Излишний фанатизм типа «3 литра в день для очищения» не нужен и не полезен.
- На стадии 4 без отёков и сердечной недостаточности — обычно 1,5–2 литра, по самочувствию.
- При наличии отёков, сердечной недостаточности, олигурии (снижении количества выделяемой мочи) — ограничение жидкости. Стандартная формула: «диурез предыдущего дня + 500 мл».
- На гемодиализе — ограничение жидкости до диуреза + 500 мл, часто 1–1,2 л/сут. Превышение между сеансами диализа ведёт к отёкам, гипертонии, перегрузке сердца.
6.2. Что считать «жидкостью»
В жидкость входит не только вода в чистом виде. Учитываются:
- Чай, кофе, соки, морсы, компоты.
- Супы и бульоны.
- Молоко и молочные напитки.
- Алкогольные напитки (которых при ХБП в любом случае нужно избегать).
- Сочные фрукты и овощи (арбуз, дыня, апельсины) — частично.
- Желе, мороженое.
Миф: «Чтобы „промывать“ почки и помогать им работать, нужно пить как можно больше воды — 2,5–3 литра в день, а лучше больше».
Факт: Здоровым почкам не нужна «промывка». Больным почкам избыток жидкости не помогает, а часто вредит — приводит к перегрузке кровотока, отёкам, повышению давления и сердечной недостаточности. У пациентов с ХБП обычно требуется не «как можно больше», а столько, сколько подсказывает врач, исходя из стадии и состояния. Универсального правила «3 литра» при болезнях почек просто нет13.
Часть 7. Сравнительная таблица главных ограничений
Для удобства сведём ключевые ограничения по разным нутриентам в одну таблицу.
Таблица 1. Основные диетические ограничения при ХБП в зависимости от стадии
| Нутриент | ХБП 1–2 стадии | ХБП 3 стадия | ХБП 4–5 без диализа | На гемодиализе |
|---|---|---|---|---|
| Белок | 0,8 г/кг/сут | 0,6–0,8 г/кг/сут | 0,55–0,6 г/кг/сут | 1,0–1,2 г/кг/сут |
| Соль | До 5 г/сут | До 5 г/сут | 3–5 г/сут | 3–5 г/сут |
| Калий | Без ограничений (если норма в крови) | По индивидуальным показаниям | 2000–3000 мг/сут | 2000–3000 мг/сут |
| Фосфор | Без особых ограничений | 800–1000 мг/сут | 800–1000 мг/сут | 800–1000 мг/сут |
| Жидкость | 1,5–2 л/сут | 1,5–2 л/сут | По диурезу + 500 мл | Диурез + 500 мл |
| Калорийность | 30–35 ккал/кг/сут | 30–35 ккал/кг/сут | 30–35 ккал/кг/сут | 30–35 ккал/кг/сут |
Цифры — ориентировочные. Конкретные значения определяет врач, исходя из вашего веса, пола, активности, сопутствующих заболеваний и анализов.
Часть 8. Образ жизни: что важно помимо диеты
Питание — ключевой, но не единственный фактор. Образ жизни не менее важен.
8.1. Физическая активность
Долгое время больным с ХБП рекомендовали «беречь себя» и избегать нагрузок. Сегодня подход иной: регулярная умеренная физическая активность при ХБП доказанно полезна14. Она:
- Улучшает контроль артериального давления.
- Помогает поддерживать нормальный вес.
- Снижает уровень холестерина.
- Поддерживает мышечную массу (что особенно важно при ограничении белка).
- Улучшает настроение и снижает тревожность.
- Замедляет прогрессирование ХБП.
Современные рекомендации — не менее 150 минут аэробной активности умеренной интенсивности в неделю (быстрая ходьба, плавание, велосипед, скандинавская ходьба) плюс 2 силовые тренировки в неделю. Конечно, конкретный уровень нагрузки определяется индивидуально, особенно на поздних стадиях ХБП и при сопутствующих заболеваниях.
8.2. Курение
Курение при ХБП — особенно вредная привычка. Никотин повреждает сосуды (включая почечные), повышает давление, ускоряет атеросклероз, увеличивает протеинурию и в 1,5–2 раза ускоряет прогрессирование любой нефропатии15. Отказ от курения — одна из самых эффективных мер для замедления развития ХБП. И никогда не поздно бросить: положительные эффекты начинаются уже в первые недели.
8.3. Алкоголь
Алкоголь при ХБП лучше существенно ограничить или исключить. Причины9:
- Этанол повышает артериальное давление.
- Содержит «лишние» калории без полезных нутриентов.
- При ограничении жидкости — занимает «лимит».
- Многие алкогольные напитки богаты фосфатами и калием (особенно пиво).
- Алкоголь взаимодействует со многими лекарствами, которые принимают пациенты с ХБП.
8.4. БАДы, «травы для почек», самолечение
Это огромная и опасная зона. На рынке тысячи продуктов, обещающих «очистить почки», «вывести песок», «помочь при болезнях почек». Реальность16:
- Большинство БАДов не имеют доказанной эффективности.
- Многие травы потенциально нефротоксичны (могут повреждать почки): кирказон, эфедра, сенна в больших дозах, некоторые «китайские травы».
- Высокие дозы витаминов (особенно жирорастворимых A, D, E) могут накапливаться при ХБП и давать токсические эффекты.
- Препараты с калием (включая «солевые заменители») опасны при ХБП 3–5 стадий.
- Травы могут взаимодействовать с лекарствами и менять их концентрации.
Перед приёмом любых БАДов и трав — обязательно консультация с лечащим врачом или нефрологом. Лучше воздержаться, чем рисковать.
8.5. Пошаговый план: как перестроить рацион при ХБП
Если вам только что поставили диагноз ХБП или скорректировали стадию, вот разумный план действий.
- Сходите к нефрологу и диетологу. Универсальной диеты не существует, нужна персонализация. Идеально — найти клинику, где есть специалист по нефрологическому питанию.
- Ведите пищевой дневник 1–2 недели. Записывайте всё, что едите и пьёте, с примерным количеством. Это позволит понять ваш реальный рацион (часто он сильно отличается от того, что человеку «кажется»).
- Уберите главные источники соли. Колбасы, соленья, готовые соусы, чипсы, бульонные кубики. Это первый и самый простой шаг.
- Замените белый хлеб на хлеб без соли или ограничьте порции хлеба.
- Готовьте дома. Любое блюдо, приготовленное самостоятельно из свежих продуктов, по умолчанию полезнее любого готового.
- Изучите этикетки. Содержание натрия, фосфаты (E338-E452), калий — научитесь читать состав продуктов.
- Распределите белок равномерно. Лучше иметь немного полноценного белка в каждом основном приёме пищи, чем съесть мясной кусок весом 300 г за один раз.
- Освойте технику вымачивания овощей, если врач рекомендует ограничение калия.
- Начните больше двигаться. Хотя бы ежедневная ходьба по 30–40 минут — уже большой шаг.
- Регулярно сдавайте анализы и приходите к врачу. Минимум каждые 3–6 месяцев — креатинин, СКФ, электролиты, общий анализ крови и мочи. Это позволяет вовремя корректировать диету.
Часть 9. Когда срочно к врачу
Большинство ситуаций при ХБП — плановые. Но есть состояния, требующие быстрого реагирования.
- Резкое уменьшение количества выделяемой мочи или её отсутствие. Это может быть обострение ХБП или развитие острой почечной недостаточности — ситуация, при которой каждый день промедления опасен.
- Появление выраженных отёков (на лице, руках, голенях), особенно если они нарастают за 1–2 дня. Особенно важно — отёки в сочетании с одышкой могут означать перегрузку жидкостью, опасную для сердца.
- Резкая слабость, мышечные подёргивания, нарушения сердечного ритма, ощущение «остановки» сердца. Это могут быть симптомы тяжёлой гиперкалиемии — состояния, при котором нужна экстренная помощь10.
- Сильная одышка, особенно лёжа, сопровождающаяся отёками. Возможен отёк лёгких на фоне перегрузки жидкостью — экстренное состояние.
- Артериальное давление выше 180/110 мм рт. ст., особенно с головной болью, нарушением зрения, тошнотой. Криз требует немедленного вмешательства.
- Тошнота, рвота, спутанность сознания, неприятный «аммиачный» запах изо рта. Это могут быть признаки уремии — тяжёлой интоксикации продуктами белкового обмена.
- Появление крови в моче или мочи цвета чая. Особенно если раньше такого не было.
- Высокая температура с болями в пояснице — возможен пиелонефрит, который у пациентов с ХБП может быстро ухудшить функцию почек.
- Резкое нарастание массы тела на 2–3 кг и более за несколько дней — почти всегда означает задержку жидкости, требующую коррекции.
Заключение
Питание и образ жизни при хронической болезни почек — не временная мера и не наказание, а основной способ замедлить прогрессирование заболевания и сохранить качество жизни на годы вперёд. Ключевые принципы — это умеренность, индивидуализация и понимание «зачем», а не слепое следование запретам.
Соль — ограничение до 5 г/сут практически всем пациентам. Главные источники — не солонка, а скрытая соль в колбасах, хлебе, готовых продуктах. Белок — индивидуальная норма, зависящая от стадии: на додиализных стадиях обычно умеренное ограничение, на диализе — наоборот, увеличение. Калий — ограничение со стадии 3, особенно при гиперкалиемии в анализах. Сухофрукты, бананы, картофель, томатные продукты — главные «опасные» продукты. Фосфор — ограничение с акцентом на избегание фосфатных пищевых добавок (E338–E452 в составе колбас, плавленых сыров, газировки). Жидкость — не «чем больше, тем лучше», а столько, сколько нужно по стадии и состоянию: при отёках и сердечной недостаточности — обязательное ограничение.
Образ жизни не менее важен: регулярная умеренная физическая активность доказанно замедляет прогрессирование ХБП, отказ от курения снижает темпы потери функции почек в 1,5–2 раза. Алкоголь стоит существенно ограничить или исключить. БАДы, «травы для почек», высокие дозы витаминов — потенциально опасны и требуют согласования с врачом.
Главное — не пытаться разобраться во всём самостоятельно. Хроническая болезнь почек — это командная игра между пациентом, нефрологом и диетологом. Регулярные анализы и наблюдение позволяют адаптировать диету под меняющееся состояние и не допустить ни истощения, ни накопления опасных веществ.
И помните: правильное питание при ХБП — не означает «невкусно». Это означает «по-другому». Со временем большинство пациентов открывают для себя новый, более здоровый образ жизни — и часто чувствуют себя лучше, чем до диагноза.
Источники
- Kidney Disease: Improving Global Outcomes (KDIGO) CKD Work Group. KDIGO 2024 Clinical Practice Guideline for the Evaluation and Management of Chronic Kidney Disease. Kidney International, 2024; 105(4S): S117–S314.
- Hill N.R., Fatoba S.T., Oke J.L. et al. Global prevalence of chronic kidney disease — a systematic review and meta-analysis. PLoS One, 2016; 11(7): e0158765.
- Смирнов А.В., Шилов Е.М., Бобкова И.Н. Хроническая болезнь почек: основные принципы скрининга, диагностики, профилактики и подходы к лечению. Национальные клинические рекомендации. // Нефрология. — 2021. — Т. 25. — № 5. — С. 10–82.
- McMahon E.J., Bauer J.D., Hawley C.M. et al. A randomized trial of dietary sodium restriction in CKD. Journal of the American Society of Nephrology, 2013; 24(12): 2096–2103.
- World Health Organization. Guideline: Sodium intake for adults and children. Geneva: WHO, 2012.
- Кобалава Ж.Д., Конради А.О., Недогода С.В. и др. Артериальная гипертензия у взрослых. Клинические рекомендации 2020. // Российский кардиологический журнал. — 2020. — Т. 25. — № 3. — С. 3786.
- Garofalo C., Borrelli S., Provenzano M. et al. Dietary salt restriction in chronic kidney disease: a meta-analysis of randomized clinical trials. Nutrients, 2018; 10(6): 732.
- Kalantar-Zadeh K., Fouque D. Nutritional management of chronic kidney disease. The New England Journal of Medicine, 2017; 377(18): 1765–1776.
- Ikizler T.A., Burrowes J.D., Byham-Gray L.D. et al. KDOQI Clinical Practice Guideline for Nutrition in CKD: 2020 Update. American Journal of Kidney Diseases, 2020; 76(3 Suppl 1): S1–S107.
- Kovesdy C.P. Updates in hyperkalemia: outcomes and therapeutic strategies. Reviews in Endocrine and Metabolic Disorders, 2017; 18(1): 41–47.
- Kidney Disease: Improving Global Outcomes (KDIGO) CKD-MBD Update Work Group. KDIGO 2017 Clinical Practice Guideline Update for the Diagnosis, Evaluation, Prevention, and Treatment of Chronic Kidney Disease–Mineral and Bone Disorder (CKD-MBD). Kidney International Supplements, 2017; 7(1): 1–59.
- Cupisti A., Kalantar-Zadeh K. Management of natural and added dietary phosphorus burden in kidney disease. Seminars in Nephrology, 2013; 33(2): 180–190.
- Clark W.F., Sontrop J.M., Huang S.H. et al. Effect of coaching to increase water intake on kidney function decline in adults with chronic kidney disease: the CKD WIT randomized clinical trial. JAMA, 2018; 319(18): 1870–1879.
- Heiwe S., Jacobson S.H. Exercise training for adults with chronic kidney disease. Cochrane Database of Systematic Reviews, 2011; (10): CD003236.
- Orth S.R., Hallan S.I. Smoking: a risk factor for progression of chronic kidney disease and for cardiovascular morbidity and mortality in renal patients — absence of evidence or evidence of absence? Clinical Journal of the American Society of Nephrology, 2008; 3(1): 226–236.
- Gabardi S., Munz K., Ulbricht C. A review of dietary supplement-induced renal dysfunction. Clinical Journal of the American Society of Nephrology, 2007; 2(4): 757–765.
- Шутов Е.В., Шилов Е.М. Лечебное питание при хронической болезни почек. // Эффективная фармакотерапия. Урология и нефрология. — 2019. — № 3. — С. 24–32.
*Статья носит информационный характер. Для профессиональной помощи обратитесь к специалисту.*
![]()
Ещё по теме
Уровень креатинина и мочевины в крови: что говорят о здоровье почек
Здравствуйте, друзья! В нашем традиционном лонгриде поговорим о двух самых распространённых биохимических показателях, которые встречаются...
Гемодиализ и перитонеальный диализ: как работают и каково жить на искусственной почке
Здравствуйте, друзья! В нашем традиционном лонгриде поговорим об одной из самых драматичных и одновременно вдохновляющих...
Острое и хроническое повреждение почек: причины, стадии и что происходит с органом
Здравствуйте, друзья! В нашем традиционном лонгриде поговорим о двух наиболее значимых нарушениях функции почек —...
Отёки ног: всегда ли они связаны с сердцем
Здравствуйте, друзья! В нашем традиционном лонгриде поговорим о теме, с которой сталкивается огромное число людей:...